A Conservas Petermann, uma empresa familiar com sede em Brusque, Santa Catarina, está garantindo que a tradição de consumir vegetais em conserva, como o chucrute, continue presente na dieta dos estudantes. O chucrute, reconhecido por suas propriedades probióticas e benefícios para a saúde gastrointestinal, foi incorporado ao cardápio da merenda escolar.
Essa iniciativa foi impulsionada pela Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri), que retomou suas atividades no município após um hiato de 15 anos. A Epagri tem sido fundamental no apoio à empresa, auxiliando em questões como legalização ambiental e direcionamento da produção. A parceria permitiu que a Conservas Petermann fornecesse chucrute e polpa de maracujá para 66 escolas municipais, além de frutas e suco concentrado de uva para o campus do Instituto Federal Catarinense (IFC) em Brusque, através do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae).
A empresa, fundada em 1996 pelo pai dos atuais administradores, os irmãos Valdecir e Ademir Petermann, passou por um significativo processo de expansão. Inicialmente com 50m² e focada em pepino, beterraba e palmito, a fábrica hoje ocupa 400m² e produz 12 tipos de conservas, com uma comercialização mensal de 25 mil vidros de diversos tamanhos. A maior parte da matéria-prima, como brócolis, repolho e beterraba, é cultivada em cinco hectares próprios, promovendo a autossustentabilidade.
Além do fornecimento para as escolas municipais de Brusque, a Conservas Petermann também estende sua atuação para a cidade vizinha de Guabiruba, fornecendo hortaliças in natura para a merenda escolar local e para cestas de alimentos destinadas a famílias cadastradas no CadÚnico, através do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) do governo federal. A empresa também incentiva a sustentabilidade através de um programa de retorno de embalagens vazias, oferecendo descontos aos clientes.